Dürre 2026: Ernte bricht ein, Preise steigen

Wochenlange Hitze und ausbleibender Regen setzen der deutschen Landwirtschaft im Sommer 2026 massiv zu. Die Dürre 2026 trifft vor allem den Süden Deutschlands mit voller Wucht: Der Bauernverband erwartet beim Getreide einen Rückgang von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr — dabei war 2025 bereits ein überdurchschnittlich gutes Erntejahr. Verbandspräsident Rukwied fordert erneut staatliche Hilfe von der Bundesregierung. Für Verbraucher drohen spürbare Preissteigerungen bei Lebensmitteln.

Totalausfälle auf den Feldern: Kürbisse, Mais, Getreide

Im Jagsttal kann Landwirt Daniel Jung seine Kürbisse nicht verkaufen. Statt der geforderten fünf bis sechs Kilogramm bringen die Früchte nicht einmal die Hälfte auf die Waage — und wachsen nicht weiter. Sonnenbrand auf den Schalen und verbrannte Laubblätter sind die sichtbaren Zeichen der Hitzekatastrophe.

Auf dem Nachbarfeld bleibt auch der Zuckermais hinter den Erwartungen zurück: Die Kolben sind schlicht zu klein. Für Jung ist die Erntebilanz „mehr als schlecht“.

Schweinebauer Matthias Barth von der Schwäbischen Alb kämpft gleich gegen zwei Naturgewalten: Zur Trockenheit gesellte sich Hagel, der seinen Futtermais zerfetzte. Der 30-Jährige rechnet bei Gras, Getreide und Mais mit Ausfällen von bis zu 70 Prozent. Für seine 700 Schweine werde das Futter im Winter knapp — bei vielen Berufskollegen sei die Lage noch dramatischer.

Folgen für Fleischmarkt und Lebensmittelpreise

Barth schlägt Alarm: Weil zahlreiche Betriebe kein Winterfutter einlagern können, werden viele Tiere vorzeitig geschlachtet. Die Schlachtzahlen dürften steigen, was kurzfristig zu einem Überangebot an Fleisch führt — mit entsprechendem Preisdruck nach unten für die Erzeuger.

Futter zuzukaufen sei keine realistische Option, so Barth: Falls überhaupt verfügbar, wäre es schlicht zu teuer.

Für Verbraucher zeichnet sich ein anderes Bild:

• Bei Frischgemüse können Preissteigerungen bereits kurzfristig eintreten, sobald das Angebot sinkt.
• Bei verarbeiteten Getreideprodukten dauert es länger, bis höhere Rohstoffkosten im Supermarkt ankommen.
• Fleisch könnte wegen des Überangebots durch Notschlachtungen vorübergehend günstiger werden.
• Regionale Besonderheiten spielen eine Rolle: Der Süden ist laut Dürremonitor des Helmholtz-Zentrums besonders stark betroffen.

Dürre-Ausmaß laut Helmholtz-Zentrum alarmierend

Der Dürremonitor des Helmholtz-Zentrums zeigt für weite Teile Süddeutschlands die höchste Warnstufe — dunkelrot markiert auf der Karte. Die außergewöhnliche Trockenheit ist das Ergebnis eines lang anhaltenden Hochdruckgebiets verbunden mit überdurchschnittlichen Temperaturen.

Experten weisen darauf hin, dass solche Extremwetterereignisse im Zuge des Klimawandels häufiger und intensiver werden. Für die Landwirtschaft bedeutet das eine wachsende strukturelle Herausforderung, die über einzelne Dürrejahre hinausgeht.

Waldbrand im Hohen Venn zeigt weitere Dimension der Trockenheit

Die Dürre hat auch jenseits der Äcker sichtbare Folgen. Im Naturschutzgebiet Hohes Venn an der deutsch-belgischen Grenze kämpften Einsatzkräfte tagelang gegen einen Waldbrand. Die Feuerwehr meldete am 18. August eine leichte Entspannung: Das Feuer habe sich nicht weiter in Richtung der deutschen Stadt Monschau ausgebreitet.

Günstige Windverhältnisse und vereinzelter Regen halfen beim Eindämmen. Vollständige Entwarnung gab es jedoch nicht: Der Torfboden des Hohen Venns birgt die Gefahr, dass sich das Feuer unterirdisch fortsetzt — eine typische Eigenheit von Moorgebieten, die bei Trockenheit besonders brandgefährdet sind.

Die Ereignisse des Sommers 2026 machen deutlich, wie eng Klimaextreme, landwirtschaftliche Produktion und Versorgungssicherheit miteinander verknüpft sind. Ob und in welchem Umfang die Bundesregierung Landwirten unter die Arme greift, dürfte in den kommenden Wochen politisch an Fahrt gewinnen — ebenso wie die Debatte darüber, wie die Landwirtschaft langfristig widerstandsfähiger gegen Hitze und Trockenheit werden kann.